Oreocupcakes

Disse er samboerens favoritt så om du liker oreos burde du absolutt prøve disse cupcakene. De er enkle å lage samt at de holder seg saftige lenge. Bedre blir det ikke! Her kommer oppskriften.

Cupcakes
113 g mykt romtemperert smør
4 eggehviter
2.5 dl melk
250 g mel
1 ts bakepulver
2 ts. vanilje extract
1/2 ts. salt
190 g sukker

Rør smøret luftig i miksmasteren, tilsett melk og vanilje extract. Har du ikke dette kan vaniljesukker brukes. Miks sammen. Tilsett resten av ingrediensene og rør godt. Når røren er ferdig tar du ca 25 oreokjeka og deler kjeksene i fire-fem biter. Legg dem i en brødpose sammen med to ss mel og rist godt. Dette for at ikke kjeksbitene skal synke til bunn når de stekes. Tilsett kjeksbitene og rør forsiktig inn i røren. Deretter fordeler du røren i muffinsformene. Jeg brukte store amerikanske former i dag, og dette ble 10 store muffins. Stek på 180 grader, midt i ovnen i ca 30 min. Jeg liker mine best uten frosting, og bare med melis, men hvis du ønsker frosting er denne god.

Frosting
400 g romtemperert philadelphia ost
60 g romtemperert smør
2ts vanilje extract
300-400 g melis
knust oreo kjeks (uten krem)

Miks alt sammen i miksmasteren, tilsett knuste oreokjeks uten krem, så er frostingen klar. Pynt med en halv oreokjekt på toppen og server. Kjenner på kroppen at denne helgen blir bra, herlig!

Ida