Tomatsuppe

                                          

Denne tomatsuppen er utrolig enkel, kremet og god. 

Du trenger
2 bokser hermetiske tomater
1 stor rødløk
3-5 fedd hvitløk
1 kremfløte
creme fraich 
salt 
pepper
basilikum

Slik gjør du

Grovhakk rødløk og hvitløk, fres dette i olje. Tilsett tomater, kremfløte og en god dæsj creme fraich. Kok opp og mos alt i stavmikseren. Smak til med salt, pepper og fersk basilikum. Serveres med koke egg og godt brød til. Kjempegodt! 

                                                                                                                         God helg, klem Ida

Sushi

Jeg har smakt sushi et par ganger og egentlig aldri vært så begeistret, selv om fisk er noe av det beste jeg vet, men da det åpnet en ny sushi restaurant i Porsgrunn ville jeg gi det en ny sjanse. Denne gangen tok jeg noe annet en rå fisk, og jeg elsket det. En liten restaurant men god mat, rimelige priser og mulighet for takeaway. Jeg bestilte fritert scampi med avokato og sesamfrø, kylling og kongekrabbe. Mmmmm! Anbefales. Nå er det en ukes høstferie på meg og den kunne ikke kommet mer passelig da jeg har fått kyssesyken og er rimelig sliten om dagen. Skal bli deilig å lade batteriene en ukes tid, men kommer til å savne de nydelige barna i klassen min da.

Ha en fin kveld,
klem fra Ida

Pasta med fløtesaus

Vi er utrolig glad i pasta og denne har jeg laget mange ganger. Den er god som en egen rett når man har skinke i, men også kjempegod som tilbehør til kjøtt, hvis man dropper skinken.

Du trenger
250 gram fersk tagiatelle
6 store champingon
1 liten løk
1 pk picnic skinke
1 søt paprika
3 dl matfløte
Salt og pepper
Hvitløk

Kok pastaen, mens den koker bruner du sopp og løk i godt med olje. Tilsett skinke, paprika og pastaen. Hell over fløten og gi det et oppkok til det tykner. Smak til med hvitløk, nykvernet salt og pepper, og gjerne friske urter. Enkelt og godt!

klem fra Ida

Wok

Wok er ikke akkurat så veldig avansert men jeg lagde en god en i går og ville legge ut hva jeg brukte.

Du trenger
400 gram kyllingfilet
1 liten brokkoli
1 liten løk
1 liten rød paprika
1/2 boks babymais
1 boks vannkastanjer
1 glass sursøt saus
Ris

Sett på risen og la den koke mens gryten lages, dette går raskt. Start med å steke kyllingen. Når den er ferdig legger du den til side og steker løken litt før du tar du oppi resten av grønnsakene og gir dem noen kjappe vendinger i pannen. Tilsett kyllingen før du heller over et glass med varm sursøt saus. Det er også kjempegodt med peanøtt- eller karrisaus. Mange gode fåes kjøpt på f. eks Asia mat.

Wips så er gryten ferdig og klar for servering sammen med risen. En enkel, god og sunn middag. Det er også kjempegodt med eggenudler i stede for ris. Nå er jeg klar for helga.

God helg!

klem fra Ida

Grønnsaksalat

I dag skal vi grille og som tilbehør til maten har jeg laget en grønnsaksalat som et alternativ til potetsalat for de som ikke er så glad i det. Her er oppskriften.

Dressing
1 dl majones
1 dl creme fraich
1 ss fransk sennep
1-2 ss sitrondråper
salt og pepper

Av grønnsaker brukte jeg en liten søt paprika, en liten brokkoli og en liten blomkål. Paprikaen kuttet jeg i små terninger, blomkålen og brokkolien i små buketter og blandet dette sammen med dressingen. Smak til med sitrondråper, salt og pepper. Du kan også bruke 5 dl kål og en liten løk i stede for disse grønnsakene. Veldig godt. Nå skal det snart grilles i sola. Vi skal ha sommerkoteletter, grillribbe, diverse pølser, gresk salat, potetsalat og ovnsbakte poteter. Å grille er noe av det beste som finnes på sommeren så nå gleder jeg meg. Deilig!

Kos dere i sola

klem fra Ida

Sunne muffins!

Sunne, kjempegode muffins med mye godt i. Passer godt som tilbehør til middager, salater, til lunsj, mellommåltid eller kvelds. Enkle å lage og gode og fryse. Anbefales!

Du trenger
1 rødløk
1 paprika
1/3 purre
200 g picnic skinke
200 g revet ost
6 egg
1 beger kesam original
3 dl hvetemel
3 dl sammalt hvete grov
2 ts bakepulver
1/3 ts salt
1/2 ts pepper

Finhakk grønnsakene, og fres dem i pannen sammen med litt olje eller margarin. Skjær skinken i små terninger.  Visp sammen egg og kesam. Bland i mel, bakepulver, salt og pepper. Rør deretter i grønnsakene, skinken og osten. Legg røren i store muffinsformer. Stek midt i ovnen på 200 grader i ca 20 minutter. Dette blir ca 15 store muffinser.

Vel bekomme :) 

Ida

Blomkålsuppe med bacon

Enkel og god søndagsmiddag.

Du trenger

To blomkålhoder

1 liter kyllingbuljong

En liten løk
1-2 fedd hvitløk
Salt og pepper
En skvett fløte

Kok opp buljongen. Skjær blomkålen i biter, og legg noen buketter til side. Hakk løk og hvitløk. Legg dette i kjelen og kok til grønnsakene er møre. Kjør deretter alt i stavmikser til suppen er jevn. Smak til med salt, pepper og avslutt med en skvett fløte i. Hell suppen i boller og server gjerne med sprøstekte baconterninger over. Deilig! Nå skal jeg kose meg med suppe og farmen finale.

God søndag

klem fra Ida

Ovnsbakt torsk med grønnsaker

Jeg elsker fisk og denne oppskriften er både enkel og supergod. Du kan bruke de grønnsakene du vil og bytte ut torsken med en annen type fisk.

Du trenger
400 gram frossen torskefilet
1 purreløk
Paprika i forskjellige farger
Blomkål
Brokkoli
Creme Fraiche
Bacon

Legg fisken i et ildfast fat, stek 20 min i ovnen på 200 grader. Hell av den overflødige vesken og krydre med salt og pepper. Dekk fisken med grønnsakene. Fordel Creme Fraiche utover, og topp med baconbiter

Stek ytterligere 20 minutter på 200 grader. Ha på varmluft de siste minuttene for å gjøre baconet ekstra sprøtt.

Ida

Ovnsbakt laks

Laks er noe av det beste jeg vet, spesielt ovnsbakt med grønnsaker.

Du trenger
Laks
Brokkoli
Gulerot
Løk
Paprika

Legg laksen i en ildfast form. Krydre den med salt, pepper og presset over litt sitron. Kutt opp grønnsaker og legg det over laksen. Avslutt med en skvett olivenolje. Stekes i midten av ovnen på 250 grader i ca 30-40 min. Mens dette stekte lagde jeg en salat.

Her brukte jeg
Salat
Agurk
Paprika
Cherrytomat
Bønner
Rødløk
Fetaost

Skjærte alt i små biter, drysset over fetaost og urter fra min lille urtehage. Mengden bestemmer du selv og man kan selvfølgelig bruke alt man vil, dette er bare et eksempel så kanskje dere får noen ideer.

Serverte med fiskesaus, rømme, reker og gressløk. Mmmm! Sunt og godt :)

Ida