Lemon polenta cake

Til søndag er det farsdag og i den anledning har jeg laget jeg Lemon polenta kake for første gang. Oppskriften er fra den kjente tvkokken Nigella. Vi skal feire farsdag i morgen da dette passet best for min familie. Synes det er hyggelig å gi pappa en liten oppmerksomhet og fortelle han hvor mye han betyr for oss alle. Jeg er veldig heldig som har en så flott pappa. Senere skal jeg også lage cupcakes men her kommer oppskriften på polena kaken.

 

Kaken
200 g myk margarin
200 g sukker
200 g mandelmel
100g maismel
1 1⁄2 ts bakepulver
3 egg
skallet av 1-2 sitroner

Rør smør og sukker, tilsett det tørre og egg vekselsvis mens du mikster. tilslutt tilsetter du skallet fra 2 små eller en stor sitron. Stekes i en rund springform på 24 cm på 180 grader i ca 40 minutter.

Sirup
Saften fra sitronene
125 g melis

Dette kokes og avkjøles litt. Når kaken er stekt ferdig og avkjølt, sett den på et fat og hull den med ukokt spagetti slik at kaken får mange små hull i hele seg. Hell over sirupen litt etter litt og la den trekke inn i hele kaken. Da blir den saftig og god. Server gjerne med friske bær, melis, is eller krem.

Lykke til med baking og god helg til dere!

Klem Ida

Hvit sjokolade- og kokos brownie

Hvis du liker kokos og hvit sjokolade burde du prøve denne browniekaken, litt annerledes men god.

185 g mel
1/2 ts. salt
300 g hvit sjokolade
226 g usaltet smør
320 g sukker
100 g lys brunt sukker
5 store egg
2 ts. vanilje eller kokos extract
100 g fersk kokos eller 80 g tørr kokos

Smelt sjokolade og smør over vannbad eller i mikroen. Mens dette ennå er vamt tilsettes både hvitt og brunt sukker. Rør dette lett sammen. Tilsett et og et egg, rør og tilsett det tørre. Ikke overpisk deigen. Stekes i langpanne på 30*30 i ca 30 min. Dette er en mektig men god kake som holder seg noen dager, og for kakemomser er ikke det noe minus :)

Ha en fin søndag

klem Ida

Vafler i mitt hjerte!

Vafler slår alltid ann og smaker nydelig med syltetøy og rømme synes hvertfall jeg :)

Her er min oppskrift
4 dl hvetemel
3 ss sukker
1 ts kardemomme
1 ts vaniljesukker
1 ts bakepulver
1/2 ts salt
4 dl melk
3 egg
100 gram smeltet smør

Bland alt det tørre og rør inn melken, til du får en glatt røre. Jeg brukte denne gangen litt mindre melk og erstattet med rømme, da blir de ekstra gode. Visp inn eggene og til slutt det smeltede smøret. La røra svelle i en times tid. Pensle vaffeljernet med smør og stek vaflene. Avkjøl på rist. Server med syltetøy og en rømmeklatt, eller hva du enn måtte like. Mmmmmmmmmmmmmmm!

Ha en fin søndag

klem Ida

Verdens raskeste kake

Her om dagen fikk jeg servert en supergod, enkel og frisk kake så jeg bestemte meg for å prøve den selv og jeg tror jeg trygt kan si at dette er en kake alle klarer å lage. Noen navn på kaken har jeg ikke men det tar maks 5 minutter å lage den, og den er veldig god :)

Du trenger
1 pk bixit kjeks med sjokolade
1 kremfløte
1 philadelfia ost naturell
melis
friske bær

Start med å knekke kjeksen i 4-5 biter og legg utover kakefatet. Pisk krem av fløten, tilsett philadelfiaosten og to ss melis og miks sammen. Bre dette over kjeksen og pynt til slutt med bær. Jeg brukte en kurv bringebær og en kurv blåbær. Vips så er kaken klar for servering :) her gikk kaken unna og det ble tomt på 123.. Du burde prøve den i helga :)

God helg!
Klem Ida

Starbucks sitronformkake

Både jeg og kona elsker starbucks, og blir alltid like lykkelige hver gang vi oppdager at starbucks er et sted vi er på ferie. Derfor ville jeg prøve meg på en av formkakene deres. Oppskriften fant jeg på passionforbaking.com, en side jeg er mye innom og finner gode oppskrifter på.

Oppskriften
190 g mel
1/2 ts. natron
1/2 ts. bakepulver
1/2 ts. salt
3 egg
225 g sukker
40 g smør
1 ss. sitron extract
1 ss. vanilje extract
80 g sitron juice
120 ml olje

Glasuren
3 dl melis
2 ss. melk
sitron juice

Hell sukker, mykt smør og alle eggene i en mikserbolle. Miks dette godt sammen i cirka 5 minutter, mens det mikses tilsetter du sitron extract. Videre tilsetter du saften av 3 sitroner.

Hell i vanilje extract og miks det videre. Tilsett mel, salt, bakepulver og natron.

Hell røren i en brødform som er smurt eller med bakepair i. Stekes midt i ovnen på 180 grader i cirka 45 minutter. Avkjøl kaken på en rist, slik at den ikke synker ned i midten. Lag glasuren og pynt kaken når den er avkjølt. En frisk og god kake som nå skal nytes med en god kopp kaffe.

stor klem fra Ida

Suksessterte

Supergod kake som blir bedre og bedre etter noen dager i kjøleskapet :) mmm! En av mine favoritter. Skulle ønske jeg hadde bedre kamera så man faktisk kunne se hvor gul og flott den er :)

Nøttebunn

4 stk eggehvite

150 g melis

150 g hasselnøtter eller mandler

Krem

4 stk eggeplomme

1 dl kremfløte

125 g sukker

1 ts vaniljesukker

150 g smør

Bland melis og malte mandler. Vend inn eggehviter. Fyll røren i en form, 24 cm i diameter, og stek ved 160 °C i 30-35 minutter.

Rør sammen eggeplommer, fløte, sukker og vaniljesukker. Varm det opp over svak eller middels varme til kremen tykner. Avkjøl kremen og rør inn mykt smør. Sett kremen kaldt til den stivner. Legg kremen på den avkjølte bunnen, og pynt med sjokolade og valnøtter. La kaken stå i kjøleskapet.

Bak den gjerne dagen før, da blir den best :)

Ida

Jeg elsker sjokoladekake

Saftig og god sjokoladekake som holder seg i mange dager på benken.

Dette trenger du

5 dl hvetemel/speltmel

5 dl skummet kulturmelk

4 dl sukker

75 g meierismør

2 ss kakao

1 ts salt

1/2 ss natron

 

Smelt smøret og bland alt sammen. Fordeles i en liten langpanne eller stor rund form og stekes midt i ovnen på 175 grader i 30-50 min avhengig av formen. Jeg brukte en rund form denne gangen og kaken stekte i ca 50 min.

 

Glasur

500 gram melis

200 g meierismør

6 ts vaniljesukker

1 ss kakao

4 ss kaffe

1 egg

 

Blant alt sammen. Når kaken er stekt deler du den i to og fyller med litt glasur i midten og på toppen av kaken. Jeg gjør dette mens kaken enda er lunket slik at glasuren får trukket litt inn i kaken. Jeg pyntet med hakket sjokolade og hasselnøtter som er min favoritt. NAM! Kaken ble høy og fin selv om dette ikke synes så godt på bildet.

 

Ha en fin dag :)

Ida

 

Gulrotkake

I dag har jeg laget gulrotkake og den ble supergod :) her er oppskriften.

Kaken
5 egg
4 dl sukker
5 dl hvetemel
4 ts bakepulver
2 ts kanel
3 dl nøytral olje
500 g grovt revet gulrot
2 dl valnøtter

Stekes i liten langpanne på 175 grader midt i ovnen i ca 40-50 min.

Glasur
400 g philadelphia ost
100 g romtemperert smør
3 ts vaniljesukker
1 ts vanilje essens
500 g melis

Miks alt sammen og glasuren er klar for kaken. Supergodt!

Pynt med valnøtter og nyt sammen med en god kopp kaffe :)

Fant denne på bloggen til Therese  http://artfoodandlife-therese.blogspot.com/ 

gjorde noen små endringer på oppskriften bare.

Håper dere har hatt en super påske :) jeg skal nyte siste fridagen min i morgen ute i sola

og med grillings sammen med familien min :)

Ida

Påskekake

Her om dagen lagde jeg en kake som passer godt til påsken. Den inneholder vaniljesaus, er utrolig god og holder seg noen dager. Perfekt å ha med på tur :)



Kaken

800 g hvetemel

550 g sukker

6 ts bakepulver

4 ts vaniljesukker

250 g smeltet smør

1 liter vaniljesaus

Miks alt sammen. Bruk litt gurkemeie for en fin gulfarge nå som det er påske. Stekes i stor langpanne, midt i ovnen, på 175 grader i 35-40 minutter. Pyntes med melis på toppen. Denne gikk fort unna hjemme hos meg og har du rester er den god å fryse også. Kos dere i påsken med familie og venner. Nå skal jeg ut i solen å kose meg.

Ida

Cookies

I dag har jeg bakt cookies. Utrolig gode og alltid kjekt å ha disse i en krukke på kjøkkenbenken. De er enkle å lage og smaker ikke feil til kvelds med et glass melk.

250 g mel
1 ts. bakepulver
1 ts. salt

220 gsmeltet smør

170 g sukker

170 g brunt sukker

1 ts vanilje essens

3 egg

200 g mørk sjokolade

100 g valnøtter

Bland alle ingrediensene i en bolle, bortsett fra den hakkede sjokoladen. Den tilsetter du til slutt når deigen er ferdig mikset. Stekes på 180 grader midt i ovnen i ca 10-15 min til kjeksene er gyllende i kantene. Nam!  

Har også en vaniljekake i ovnen nå som skal nytes med familien i morgen. Den er supergod og passer fint til påske så følg med for oppskrift og bilder i morgen :)

Ida

Sjokoladekake

Prøvde meg litt på sjokoladekaker i dag da jeg ennå ikke har funnet en favorittoppskrift før nå. Denne kaken var helt fantastisk. Fuktig og god kake med en fantastisk god glasur. Enkel å lage, også holder den seg fersk noen dager pga rømmen. En god kake å lage til påsken.

Kaken
5 egg
1 boks lettrømme
4 dl vann
400 gr smør
8 ss kakao
9,5 dl hvetemel
9 dl sukker
2 ts natron
2 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker

Bland alt det tørre, bortsett fra kakaoen. Ha vann, kakao og smør i en kjele og la det få et oppkok. Visp det sammen så eventuelle kakaoklumper forsvinner. La det avkjøle seg litt. Ha kakaoblandingen, egg og rømme oppi det tørre og rør sammen til en jevn røre. Hell det over i en langpanne dekket med bakepapir. Stek kaken midt i ovnen på ca 175 grader i ca 40 minutter.

Mens kaken steker lager du glasuren.

Glasur
100 gr smør
2 plater kokesjokolade
1 egg
1 boks philadelphia ost naturell
ca 500 gr melis

Smelt smør og sjokolade sammen på lav varme. Rør i egget. Ha i sjokoladeblandinga og kremosten. Rør alt sammen med melis til en tjukk krem. Prøv deg frem her. Husk at kremen blir tykkere om den får stått litt kjølig før du skal ha den på kaken. Nam!

Ida



Brownie

Dette er en enkel men supergod browniekake.

3 egg

4 dl sukker

2 dl hvetemel

6 ss kakao

2 ts vaniljesukker

300 g smeltet smør

Rør egg og sukker hvitt. Tilsett det tørre og rør godt sammen. Til slutt tilsetter du det smeltede, litt avkjølte smøret og mikser godt. Stekes i liten rundt form på ca 22 cm i diamater, nest nederst i ovnen på 180 grader i 30-40 min. Dryss over melis og server gjerne varm med is. Mmmmm! Dette blir min kveldsmat med et stort glass kaldt melk i dag :) ønsker alle en fin kveld!

Ida

Mammas sjokoladekake

Dette er en av mine favorittkaker. En enkel, saftig og god sjokoladekake i langpanne.

Kaken
750 g sukker
6 egg
4,5 dl melk
450 g smeltet smør
600 g mel
4-5 ss kakao
6 ts vaniljesukker
6 ts bakepulver


Rør sukker og egg hvitt, deretter er det bare å tilsette resten og røre godt.
Stekes i langpanne midt i ovnen på 175 grader i ca 30 min.


Glasur
300 g smeltet smør
800 g melis
6 ss kakao
8 ss sterk kaffe


Taes på kaken når den er lunken, slik at den får trukket litt inn. Dynk gjerne kaken med melk før glasuren taes på, da blir den ekstra saftig. Pynt med kokos, mandler og hakket sjokolade.

Ida